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青葉拉麵

青葉拉麵

電話:03-3351-8810

地址:東京都新宿區新宿三丁目新宿丸井百貨ANNEX 8樓

交通:地鐵新宿線新宿三丁目站C4出口徒步1分鐘,位於新宿丸井百貨ANNEX 8樓

營業時間:11:00-22:00

圖片取自日本維基百科

景點介紹 撰文:劉雅芸

  新宿伊勢丹百貨斜對面的新宿丸井百貨ANNEX 8樓,有一間大名鼎鼎的中華そば青葉拉麵館,這家拉麵曾經贏得日本電視台票選的東京拉麵冠軍,是許多日本自由行旅客必嘗的人氣店家。中華そば青葉的成功要追溯到青葉老闆芳賀自1996年開店時配方「W湯頭」,W湯頭是以大膽創新地烹飪技巧,使用精心挑選過的豬大骨、雞骨熬成濃厚湯頭,再加上小魚乾、柴魚、青花魚乾耗時熬煮出來的海鮮系湯頭,在東京拉麵界掀起一股風潮,獨特的風味吸引海內外觀光客的注意,日本各地的名眾也不辭辛勞特意前來,正因為青葉是「W湯頭」的創始者之一。

  歷久不衰的日本美食中華そば青葉,湯頭以大量雞肋骨熬製,因此膠質豐富,相當適合愛美的女性品嘗,而且沒有一般拉麵的重鹹,青葉拉麵的鹽分大約僅有一般拉麵的三分之二,或許更適合台灣旅客的口味;除此之外更導入科學概念,每天以儀器測量鹽分和湯頭濃度,就是為了讓各地分店都能品嘗到一致美味。青葉拉麵只有四種拉麵選擇,分別是沾麵(つけ麺)、特製沾麵、中華そば、特製中華そば,沾麵是將剛煮好的麵條放入水中再即時撈起,此種麵條特別的Q彈,十分具有嚼勁的口感,其食用的方法是將冰涼的麵沾著口味較重的湯汁,當然旅客也可以選擇有溫度的麵條沾湯而食,近年來沾麵在東京大為流行,甚至風靡亞洲地區,特別的滋味深受東京自由行各國旅客的喜愛。另外青葉拉麵特製中華そば,是蕎麥麵中多加了半熟滷蛋和叉燒份量加量,入口即化的叉燒,彈性極佳的麵條,再搭配滋味鮮美的湯頭,用餐的賓客感受到每一碗拉麵的用心,感動的滋味令人念念不忘。

  現在青葉拉麵全東京共有12家分店、全日本總共有20家分店,是東京美食拉麵的代表,日本旅遊享用美食之後,還可在本大樓新宿丸井百貨中享受購物,館內選自日本與世界各國的流行的潮流品牌、時尚精品名店、話題美妝品,還有時髦可愛的小配件等,為東京自由行的旅客帶來自在逛街的好心情,並深受廣大的日本年輕族群的高度青睞,另推薦到對面的新宿伊勢丹百貨逛街,盡情享受血拼之樂。

地圖