銀座，給人的印象無非就是時尚、快速以及繁華，但在如此現代化的銀座中，位於銀座一丁目的煉瓦亭在巷子中，見證銀座超過百年的絕代風華。1895年開設的煉瓦亭，據說是銀座最早的洋食店，紅色的磚瓦配上黑色的雕花欄杆，充滿西式風格的煉瓦亭，在巷子中彌漫著溫暖的黃色燈光，彷彿在引領著上班族走進店裡，卸下疲勞的身軀，好好的品嘗一頓。
身為百年老店的煉瓦亭，除了是當地人的回憶，也是來東京自由行必吃的日式豬排專賣店。提到煉瓦亭，就不得不提起知名的蛋包飯和炸豬排了。蛋包飯不是普通的蛋包著飯，比較像是蛋與飯混合著，金黃色蛋液與米飯交織在一起，肉末的香氣撲鼻而來，淋上特製的番茄醬，所有元素天衣無縫的搭配，宛如在味蕾上跳起圓舞曲。煉瓦亭豬排同樣也是推薦的餐點，元祖豬排的特色就是不加醬料，可以充分感受到豬排的原汁原味，酥酥脆脆的外皮，與鮮嫩多汁的粉紅色豬肉，口感有如楚河漢界一般，相當分明，一咬下去，濃郁的肉汁與扎實的豬肉接踵而來，絲毫抵擋不住的好滋味，新鮮的高麗菜也有相當清脆的口感，為這道菜選了一位極為完美的配角，難以忘記的煉瓦亭豬排，是來店必點的菜色，煉瓦亭的菜單上，每一樣都值得推薦，是來東京自由行，不能錯過的美食。
結帳的時候，記得看看相當特殊的收銀機，這是從很久以前就用到現在的骨董，結帳之後就會得到一張小小的收據，復古的用餐感受，彷彿回到懷舊的東京都，享受充滿驚奇的用餐時光，到東京旅遊，絕對不能錯過東京煉瓦亭。
一蘭拉麵